小的时候就特别的喜欢吃米糕,尤其是在它热的时候最好吃了。现在
这道奶香炼奶紫薯米糕味道是那种糯米的特有的米的香味儿,奶香味
炼奶紫薯米糕,不仅有颜值,而且味道也甜甜糯糯的,是吃货的不二
1、米糕制作的第一个关键点,是在于米粉与水的最佳比例:1:0.4。在这里炼乳也是液体哦,所以你如果不加炼乳,就要水的分量调整一下。2、第二个关键点:用喷壶。在调米粉时,最好将所需的温水放入喷壶中,均匀的将米粉喷湿,然后用手抓匀。当米粉有一定湿度,并能捏成团时,就不需要喷水了。喷水的好处是能及时掌握米粉的湿度。因为粉与水的比例是米糕口感的关键,既要成型又要有恰到好处的松软。3、第三个关键点:过筛。当米粉达到一定的湿度后,先要将米粉搓细;然后再过筛,筛孔直径最好是0.1毫米,不要超过0.2毫米。4、第四个关键点:蒸透。蒸制的时间一定要足够,蒸完可以再焖十来分钟。5、第五个关键点:小心脱模,不要前功尽弃啦。