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花式桃山月饼

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花式桃山月饼

花式桃山月饼

美味指数:
花式桃山月饼,是一道美味健康的家庭自制小吃。月饼材料选自颗粒饱满的花生,花生要味道香醇而不腻,把花生捣碎,加入制好的糖浆,搅拌均匀,静置放凉,即可食用。入口酥脆,闻起来有特殊的清香,凉舌渗齿,甜润适口,口感松酥香脆,别有一番风味。
菜品: 烘焙 零食 小吃 月饼 场景: 下午茶
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1.这里采用的皮馅比例为1:1,例如我用的是50g月饼模,那么皮和馅的重量都是25g;2.制作的时候,为了丰富口味,每块月饼都使用了两种口味的馅料,馅料比例也是接近于1:1的,例如馅重25g,那么内馅12g、外馅13g;不过后来从切面上来看,内馅分量再减少一些会更好看些,比如内馅10g、外馅15g;3.桃山皮和馅本身都是熟的,烘烤也只是为了定型,所以不需要烤很久;注意,烤久了容易开裂;

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