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潮式炸豆腐

美味指数:

潮式炸豆腐是一道非常简单的美食，制作方法非常简单，将豆腐切成方形，依次裹上鸡蛋液，薯粉，炸制金黄即成。潮式炸豆腐外表酥脆，里面爽滑，口感非常好。本身带着豆腐的香味，口味较淡，可以搭配上蘸料进行食用。蘸料可以根据自己的喜好调制，如:酸辣味的，韭菜的。

菜系：潮州菜

全部做法

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最好不用刚做好的老豆腐，会比较容易散。买回的水豆腐放冷藏里放一天，第二天用会比较紧实一些。豆腐比较湿，粘上干粉很容易流失，油温预热好再裹粉入锅更好一些。

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