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神奇的杨梅酒

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神奇的杨梅酒

神奇的杨梅酒

美味指数:
杨梅酒是由晾干的杨梅和糖一起搅拌然后放置在密闭的容器内,让杨梅自行发酵。发酵出来的杨梅酒特别香,俗话说“酒香不怕巷子深”,杨梅酒的香味真的特别神奇,闻了它的香味或许会让整个人变得精神抖擞。你酿的越久,整个酒的香气就会更加令人想去尝试,它相比于一般的酒会更加香。
功效: 生津止渴 开胃 菜品: 饮品 酒水 工艺: 场景: 春季
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一.杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例(初学者可按4:5:1的比例制作),但白酒一定要没过杨梅1-2公分,这样杨梅才不会变质。如果喜欢比较甜的口味,可在酒里多加入一些冰糖。二.个头大、颜色呈深红色、手感干爽的,就是又熟又好的甜杨梅;如果喜欢酸香一些口感的杨梅酒就要选择鲜红色的杨梅,因为鲜红色的杨梅其实没熟透,味道还是有些酸的。三.最好选用45°左右清香型纯粮酿造的白酒。也可选用度数低一些的白酒,但最好要高于35°四.容器要选用可以密封的广口玻璃器皿,这样方便杨梅的取放。而且玻璃的材质也不会影响酒的味道,还可透过玻璃看到一日比一日明艳动人的酒色;容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下,以起到消毒的作用。五.制作完成的杨梅酒要放置在阴凉通风处。若是小型器皿,可每隔三天摇晃一下瓶子,以使味道更加均匀。六.杨梅酒有些人喜欢吃酒中的杨梅,有些人喜欢饮酒。喜欢吃杨梅只需酿制7天就可以食用了;喜欢饮杨梅酒则需酿制15-25天(尽量不要超过一个月,否则会浸泡出杨梅核的苦味)。

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