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爱心面包

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爱心面包

爱心面包

美味指数:
爱心面包我选用的是中筋面粉,相对于小麦面粉来说,会更有劲道一些,吃起来口感会更好一点,做单纯的面包都是很方便的,主要就是发面粉的时候比例要控制好,这样拷出来的面包才能是你想要的口感,或许第一次会失败,但别担心,多尝试一下就会成功的。
菜品: 面包 工艺: 厨具: 烤箱 场景: 早餐
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1.烤面包前涂上蛋液,如果没有涂,可以在面包表面洒点水,以防面包表皮过硬。2.以防面包部烤得过焦,最好放多一个空烤盘在最底层;3.面团发酵是否OK,足以影响面包的口感,所以面团的发酵一定要充分。翻面延长发酵是使面包得到充分的发酵,做出来的面包会更松软好吃。4.可以再添加一些麻薯粉,最多20G就好,会令面包更松软好吃。5.热天第一次发酵放室温即可。室温发大概1.5-2小时。或放冰箱冷发酵8-10小时,冰箱温度大概3-4度。6.搅拌好面团,拿在手上感觉很有弹性,而且柔软不沾手。7.发好的面团,也可以重新用面包机搅拌至光滑后再造型。8.如果怕表面烤得太焦,开烤的时候可以盖上锡纸,差不多烤好的时候,再拿开锡纸,烤至表面着色即可。

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