来自萝卜爱白菜
来自汤锅也食尚
1、我第一张过程图片上是上次做的,用的是100克油的,压好的面团是很湿润的感觉,烤出来的桃酥我觉得油大了。第二张过程图上的面团相对干,但也可成团,如果感觉太松散可再加勺油,自己调整,烤出来也酥的。2、做酥饼干要用棉白糖或糖粉最好,这样咬起来才不会沙沙的,因为砂糖没那么容易化3、传统的桃酥需要用臭粉,是种膨松剂,臭粉较难保存,家庭制作就没必要了,添加剂越少越好,所以省略臭粉。
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