1、因为这款面团没有用到水，全用鸡蛋液来和面，所以揉成面团的时候会比较粘手一点。再加上不用品种的面粉吸水性不同，揉好的面团柔软度可能有差异，需要自己酌情调整面粉的用量，让面团成为一个比较干，不太柔软的面团。这款面团如果太柔软，切口会没有那么漂亮。2、配方中的糖粉，不要使用细砂糖代替，否则饼干烤的时候不容易保持形状。如果你没有糖粉，把细砂糖用食物料理机打磨成粉也是可以使用的。3、烤盘不要涂油，否则饼干粘不牢，烤的时候可能会变形，不会那么笔直。4、如果你喜欢吃更没那么硬的饼干条，可以添加10G的黄油。减少8克左右的鸡蛋液。还是同样的原则，揉成不太柔软，但也不会散开的干面团。
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