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糖渍李子配脆皮烤鸭

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糖渍李子配脆皮烤鸭

糖渍李子配脆皮烤鸭

美味指数:

之前有人送了一只很好的鸭子，母亲打算自己尝试做烤鸭，而且家里还有一些李子，很是酸，没人喜欢吃，我打算自己也做一道糖渍李子，这样可以搭配在一起糖渍李子配脆皮烤鸭。母亲第一次做烤鸭还是可以的，肉质很是松软，皮也是脆脆的，我很是两者搭配在一起还真是不一样的体验呢。

菜品：家常菜口味：酸甜工艺：腌烤糖渍厨具：烤箱烧烤炉

主料

鸭子

辅料

全部做法

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烹饪技巧

和鸭肉搭配最绝妙的是橙子，可以将橙汁放入鸭肉里一起腌制入味，也可以在最后搭配橙子食用。李子的搭配也是同样的道理，只是我选用的是青李，味道较酸，所以用了糖渍的办法，一方面比较好看，另一方面口感更加好；传统脆皮水的调制就是蜂蜜和白醋，比例大概是2份蜂蜜兑1份白醋，要注意的是，每一次的涂抹一定要在表皮彻底晾干后进行，特别要仔细涂抹鸭肉皱褶，鸭腿里侧等部位。

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