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麻球

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麻球

麻球

美味指数:
麻球是经典的油炸面食类小吃，有着圆鼓鼓金灿灿的诱人外形。它是由糯米粉团炸成的，外面裹着一层芝麻，还有豆沙馅料，皮香脆，内甜糯。刚炸好的时候香气扑鼻，一口咬下去，美味极了，是港澳地区新年时候必不可少的贺年小食品哦，有机会一定要试一试。
菜系： 上海菜 菜品： 糕点 工艺： 蒸 场景： 春节

主料

辅料

全部做法

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烹饪技巧

1、糯米粉与澄粉的比例为1斤:3两,澄粉少了不脆,多了容易裂。2、糯米粉与砂糖的比例也为1斤:3两,这样口感应该正合适。3、做法6是为了保证麻球坯在油锅里不掉芝麻。4、油温七成热的标志是把手放在油锅上方刚好有灼热的感觉,油温高了容易糊,油温低了容易掉芝麻。

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