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潮式月饼

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潮式月饼

潮式月饼

美味指数:
潮式月饼所属广东粤菜菜系，其特点是潮式月饼饼体较扁，饼皮洁白，用猪油和面，烤制后饼皮口感酥脆，甜而不腻。常见馅料有绿豆沙，红豆沙以及酥糖。咬一口外皮满口酥脆，鲜香的馅料在口中开始慢慢融化，口感丰富细腻，让人回味无穷。
菜品： 月饼 厨具： 烤箱

主料

辅料

全部做法

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烹饪技巧

1、调制油酥面的方法要正确，即用手掌反复向前推擦，直至擦透、擦匀、不粘手，其软硬程度要与水油面团保持一致。2、若是秋冬季节制作，在面团松驰时一定要蒙上保鲜膜，防止面团表面干燥，再次擀开时会有龟裂的表面，影响成品美观。

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