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酿蒜茄

美味指数:

酿蒜茄是茄子加大蒜蒸出来的。吃过蒸菜的人都知道，蒸菜和炒菜的味道完全不同。酿蒜茄蒸好以后，水分十足。松软可口吃的时候滴上几滴香油，那种味道真是美妙极了。我们每年夏天都会选上几根细长的茄子，特意的蒸上这道菜。既好吃又特别有意思。

人群：青少年菜系：京菜菜品：农家菜工艺：酿

全部做法

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1、要选细长型的茄子，表面发乌，不光亮的，才是新鲜籽儿少的。2、茄子不要蒸得太软。3、蒜香酱如果盐放少了，味道会大打折扣。4、临吃的那几块上再放香油。5、这菜在冷藏的基础上，在两三天内风味都很好。

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