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茄子焖面

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茄子焖面

茄子焖面

美味指数:

茄子焖面是以长茄子、五花肉、鲜面条为主要材料制作而成的一道面食，焖面是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃。茄子焖面的茄子口感软绵，面条有弹性，加点葱花香气宜人。茄子焖面具有清热活血化瘀、健脾厚肠、养心益肾、除热止渴的功效。

菜品：快手菜场景：夏季

主料

辅料

全部做法

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烹饪技巧

1茄子一定要切丝，丝不要太厚。否则费时较长且茄子不香，焖面口味较差2炒好茄子，锅中加水，水一定高过茄子菜，这样不容易糊锅，面条也易蒸熟3用湿面条，更佳。加水少，用时短

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