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香酥排骨

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香酥排骨

香酥排骨

美味指数:
香酥排骨做起来其实还是很简单的,也没有过多的程序,而且做出来的排骨也非常好吃,经常换个做法孩子也喜欢吃。在做着到菜时要先将排骨用高压锅压熟再放入油锅中炸至金黄色,如果喜欢吃酸甜口味的可以在调制酱汁的时候朵放入糖和醋,将炸好的排骨用调制好的酱汁翻炒至汤汁粘稠即可。
人群: 青少年 运动员 菜系: 川菜 菜品: 家常菜 工艺:
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香酥排骨不败秘籍:1要选择带点肥肉的排骨。全瘦的排骨吃起来会比较“柴”,口感欠佳。2如果嫌麻烦,也可以用“煮”排骨来替代“蒸”排骨。但“蒸”出来的排骨更香软,也更营养。3炸排骨前,一定要沥干水分。避免炸排骨的时候被油煎伤。4炸时用大火,时间一定要短。时间过长炸出来的排骨油太多,不利于健康;另外,肉质发硬,缺少外酥内嫩的美妙口感。

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