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挞类

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提起挞类食品，首先想到的必然是蛋挞。挞的名称来源于英语中tart的音译，是指一种馅料在外面的饼。制作蛋挞的主要原料就是鸡蛋，不可缺少的还有饼模，通常是由一种锡箔纸制作而成的。将鸡蛋以及白糖混合在一起搅拌均匀，制作出来的浆倒入模具中，放入烤箱中烤制，烤好的蛋挞的外面就有一层酥皮。

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