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新疆菜

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新疆菜它具有清真菜的一些特色，新疆的食材是十分丰富的，新疆人对于肉类的烹饪上有自己的一种套路，新疆菜以清真菜系为主，大多吃牛羊肉，经常会采用烤制的手法，焖制的手法，所以在中国很有名的新疆菜肴有烤全羊、大盘鸡等，并且新疆的口味比较偏重偏辣，吃起来很刺激。

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