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老百姓的生活里，油炸食品成为百姓餐桌上常见的菜肴，炸制的菜肴口感香脆，口味醇厚。经过长时间油炸食品的文化加深，也发展出更多的特色油炸制品。其中炸油角是广东省传统的汉族小吃，还有炸八块是河南省汉族传统名菜，炸五香，福建省汉族传统小吃。老北京炸酱面更是家常便饭。

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