老诚一锅羊蝎子火锅课程培训

课程培训

1、学习吊高汤的方法和技巧。

2、锅底勾兑方法和调味技巧。

3、羊蝎子锅底底料的识别和配方。

4、羊蝎子火锅香料的识别和配方。

5、糍粑辣椒的制作方法。

6、羊蝎子火锅底料的炒制方法。

7、羊蝎子的加工方法和炒制方法。

8、羊蝎子火锅味型的调配方法。

9、羊蝎子火锅秘制味碟技巧。

10、红油和老油的处理方法。

11、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

12、羊蝎子火锅主要原材料的好坏识别等