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店铺人均消费：20-30元
所需店铺面积：20-50㎡
万
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酸菜鱼的市场还是挺不错的，现在快餐化的发展较快，越来越多的人都注意到了酸菜鱼这个项目，所以会存在一定的竞争压力，但是有压力就会有动力，不断地创新产品，成为开店的竞争核心。市场上关于酸菜鱼的品牌有很多，初次创业者如果想在众多的品牌当中选择一个品牌，可以先看一下该品牌的介绍，去实地考察一番，从中选出适合自己的品牌。
新手创业者在开酸菜鱼加盟店之前，还需要在产品这方面多费点心思，如果说没有什么经验，建议去加盟总部或者专门的机构进行全面的学习，或者聘请专业的厨师协助也可以，除此之外，还需要注意店内的食材是否新鲜，要让每一位顾客尝到美味的酸菜鱼，长期以往，就会积累一些客源。
1.人流量：酸菜鱼所面向的消费人群比较广泛，没有具体的目标客户，选址尽量考虑公司聚集地的附近、小区外面、小吃街聚集地。在加盟选址时，可以对当地进行实地考察，并选择周围人流量多的地方开设门店。
2.租金：前期开店尽量不要开规模特别大的，一方面是缺乏经验，一方面是前期的租金也会昂贵。在开店之前，投需要对周围的门店租金进行全面比较，考察出租金比较便宜的区域。
3.竞争力：部分品牌有着严格的区域保护政策，是不允许在近距离内开设相同的加盟店。但是其他品牌的店铺也会选择开在聚集地，尽量不要选择门店比较多的地方，竞争压力会变大，可以提前考察好周围环境。
1.经营场地需要办理租赁登记或者取得房产证，带上证件的复印件去工商所办理经营许可证以及营业执照。
2.工商所工作人员审核是否符合办理条件，完成营业执照办理并领取，就可以申请平时盖章用的公章和刻章。
3.办理税务相关的，如：税费中的(销售税、企业所得税、个人所得税)，如果招聘店员还需要为他们办理社保手续。
完成相应的办理手后，等待有关部门通知领取证件材料，即可开店。
1.黑鱼：又称乌鱼。它的鱼肉Q弹，肉较厚颜色是白的，没有间刺，味道鲜美，爽脆的口感，用来做酸菜鱼性价比较好。
2.鲤鱼：鲤鱼的蛋白质含量丰富，用鲤鱼做酸菜鱼，常出现在北方地区，价格比较便宜，肉质较嫩。
3.草鱼：肉的质地细嫩，腥味淡。出肉率比鲤鱼高，是做酸菜鱼常用的一种鱼类，最开始的酸菜鱼就是用的此种鱼。
4.花鲢鱼：精华主要集中在头部，一般鱼头的价格比起鱼身要贵。可以使用鱼身来制作酸菜鱼，肉质细嫩，但是乱刺较多，食用时需要特别注意。
5.江团：外形长得有点像鲶鱼，它的肉是白色，属于淡水食用鱼中的上品。它的脂肪含量不错，又没有细刺，在南方用来做酸菜鱼的较多。
6.海鲈鱼：海鲈鱼以北部海域的为佳。肉质弹性好，但是出肉率低，用海鲈鱼做酸菜鱼一般会出现在在中高档酒店，小饭店很少使用。
7.巴沙鱼柳：常被人误认为是龙利鱼，其实龙利鱼是典型的海水鱼，价格较贵，一般不会用龙利鱼来做酸菜鱼。巴沙鱼属于经济淡水鱼类，巴沙鱼柳是经过加工的鱼片，处理方便，没有多余的刺，一般的餐馆会使用这种鱼。
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