下酒必不能少的菜——油炸花生米
主料
- 花生米200g
辅料
- 盐一勺
- 食用油适量
- 高度白酒适量
详细步骤：
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第一步： 把花生米用清水冲洗掉表面的灰尘，在水中浸泡1分钟左右
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第二步： 浸泡过的花生米捞出，控干水分备用
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第三步： 锅里加入适量食用油，凉油下入控干水分的花生米，开小火慢炸，用勺子不停地搅动，让花生米均匀受热
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第四步： 当花生米出现密集的“啪啪”声响，并伴随着出现花生的香味，花生的颜色也出现变化时，花生米就炸好了
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第五步： 把炸好的花生米全部捞出控油，放在碗中，这个时候的花生米尝起来是不够酥脆的，需要等到完全凉透后就会酥脆
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第六步： 在盛出的花生米中加入少许盐和高度白酒翻拌均匀。花生米的温度比较高，高度白酒加入以后都会被挥发完，在挥发的过程中可以带走花生米中多余的水分，使花生米久放不返潮
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第七步： 好吃的油炸花生米就做好了