虾酱,以小体型的虾为主要原料,加入盐等辅料制作而成的一种发酵类的食品。质地稠带粘性,颜色紫中带红,味道鲜,香味独特,特咸,常做为其它食物的调味品,亦可与其它蔬菜进行炒、蒸。虾酱富含钙、钾等矿物质,其钙质易被吸收,是补钙的健康食品,虽含有脂肪,但会转变为脂肪酸,对人体极有益处。