青豆
青豆有大量的不饱和脂肪酸和大豆磷脂，这二者是体内中自由基的天敌，因此有效预防由自由基引发的疾病，从而延缓身体衰老，且有消炎、广谱抗菌的功能。青豆剥壳用火煮至熟透，捣碎成泥，用干布将豆泥挤出水分，加热炒锅后倒入油，油热后投入豆泥，不断用炒勺搅拌且煸炒时边炒边加油，直到炒至豆泥水分全干，加入白糖继续炒，至豆泥不粘勺，出锅即可，用来制成糕点的馅料，是不错的下午茶。
青豆相关菜谱
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青豆的功效与作用健脾宽中，润燥消水
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如何挑选青豆在挑选青豆时，不能轻信个大颜色鲜艳的。购买青豆后，可以用清水浸泡一下，真正的青豆浸泡后不会掉色。
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青豆的制作技巧青豆不宜久煮，否则会变色。
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青豆的保存方法1-3天
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青豆的适合体质平和质体质；一般人群均可食用。
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