大蓟叶是我国分部很广的一种多年生草本类野蔬美味,可外敷也可内服。根茎叶可入食。煮粥,凉拌味美,做汤鲜美。大蓟叶味道略苦,性偏凉,具有清热凉血,止血化瘀的功效。一般人群均可食用,但其性寒,凡脾虚胃寒者慎食大蓟叶。