豆角
豆角又名四季豆，一年生蔬菜。因其适应能力强，现在我国广泛种植。豆角食用方法众多，土豆炖豆角是其常见家常做法，口感好，含丰富的蛋白质，营养价值极高。豆角能调节消化系统，对胃虚者特别适合，也有补肾生津、消暑化肿之功效。
豆角相关菜谱
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豆角的功效与作用滋阴补肾，健脾胃，消食。
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如何挑选豆角在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。
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豆角的制作技巧豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
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豆角的保存方法1-2天
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豆角的适合体质平和质体质；人群:腹胀者少食;
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