叉烧肉
叉烧肉是粤菜中的经典，是烧烤肉的一种，加入盐油等调味料，腌制后烤好，味美香甜，肉红味甜是其特色。猪肉含有各类矿物质元素，能补充人体所需要的营养，改善血液，其丰富的铁含量对缺铁性贫血有好的效果。
叉烧肉相关菜谱
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叉烧肉的功效与作用味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
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如何挑选叉烧肉正宗的叉烧肉香脆扑鼻，微甜爽口
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叉烧肉的制作技巧插在猪腹内烧，用的是暗火，以热辐射烧烤而熟；叉着烧的是明火，是直接用火烤熟的，这样全瘦的里脊乃显得干枯，故后来便将里脊肉改为半肥瘦肉，并在面上涂抹始糖。使其在烧烤过程中有分解出来的油脂和饴糖来缓解火势而不致干枯，且有甜蜜的芳香味。
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叉烧肉的食用禁忌高脂血症、久病体虚人群不宜食用
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