腰花
腰花，动物肾脏经特殊切割而成，作为食材的多为猪牛狗羊的肾脏。常见食物：爆炒腰花、凤尾腰花、水煮腰花等，为避其腥，常用大料烹制。适合中老年人补脏强身，益精养气。肾脏也有利水之功能效，所以适宜孕妇少量食用。有三高症状的人群不宜食用。
腰花相关菜谱
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腰花的功效与作用补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴
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如何挑选腰花挑选猪腰首先看表面有无出血点，有则不正常。其次看形体是否比一般猪腰大和厚，如果是又大又厚，应仔细检查是否有肾红肿。检查方法是：用刀切开猪腰，看皮质和髓质（白色筋丝与红色组织之间）是否模糊不清，模糊不清的就不正常。
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腰花的保存方法家庭中烹调猪腰菜肴最好使用鲜猪腰，如果选用冷冻后的猪腰，由于组织结构的变化，猪腰内部的“游离水”结冻而增大体积，迫使猪腰组织疏松，影响成菜的效果。因此家庭购买猪腰后要趁鲜制作菜肴，短时间内可放保险室内保鲜，如果必须放冰箱内冷冻，解冻后的腰花不宜制作腰花菜肴，可把猪腰切成丝或片，再用来制作菜肴。
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腰花的食用禁忌适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用。血脂偏高者、高胆固醇者忌食。
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