酱肉
酱肉，腊肉的一种做法。猪肉或牛肉用各类调味料加上甜面酱腌制风干而成的肉制品，其做法自宋朝就开始传承。其色泽光亮、口味香郁的特点，深受百姓喜爱。酱肉易于制作，方便存储，食用后能缓解一定的疲劳，改善体力不佳的状况，对贫血有一定的功效。
酱肉相关菜谱
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酱肉的制作技巧1.酱肉煮、蒸食均可，但蒸食味浓；此外也可切片与其它植物性原料一同炒制，如冬笋炒酱肉、大葱炒酱肉等;2.肉卤可留下再作酱肉用，也可用来浸泡鸡、鸭、鹅等，制成酱鸡、酱鸭、酱鹅。
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