红辣椒
红辣椒，称谓众多：牛角椒、湖南人称为辣子，四川人称为海椒等，一年或二年生的茄科植物，明代时由墨西哥传入，现全国大面积种植。还没成熟的果实是绿色，常见的成熟后是红色。红辣椒含辣味，食之能促进食欲。因其所含维生素C在众多蔬菜中位列第一，具有极高的营养价值。
红辣椒相关菜谱
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红辣椒的功效与作用和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚
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如何挑选红辣椒以外表鲜艳有光泽，没有干枯、腐烂、虫害者为佳。
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红辣椒的制作技巧1.干辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;2.在切干辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。
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红辣椒的保存方法3-7天
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红辣椒的食用禁忌服用维生素k及止血药时不宜食用辣椒。
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红辣椒的适合体质湿热质、阴虚质、特禀质体质应忌食或少食;
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