猪扇骨,是猪的背上的一块大骨头,在其前面有弧形脆骨,也就是常说的肩夹骨,常用于炖食各类汤品。骨类食物含钙量丰富,含有蛋白质、骨胶原及维生素、脂肪等,具有补气壮骨、调理肠胃之功效,亦利于儿童增强造血功能。肠道病及感冒时忌食用。