海蜇,是水母加工制作的,海蜇头水母身体的一部分,就是触须部分,是海蜇中最为上乘的部位,肉质厚实,营养高,常用于凉拌,其味香肉脆。海蜇与海带相同,富含人体必须的碘,被誉为补碘的天然食品。海蜇具有降血压,防血管硬化的功效,对关节炎、肿瘤也有一定食疗效果。