素鸡
素鸡，我国常见的一种豆类食品，以素代荤，因其特殊的调味制作过程，吃起来与鸡肉相近。素鸡做法多样，煎、炒、炸、卤、炖、焖等等，味咸鲜，颜色略红，味美醇香。豆制食品，营养丰富，富含蛋白质、钙等，一般人都可食用，能预防血管硬化。
素鸡相关菜谱
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素鸡的功效与作用防骨质疏松、促进骨骼发育防血管硬化、防心血管疾病、护心
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如何挑选素鸡好的素鸡为乳白色或淡米色，稍带碱味，切开后刀口光亮，看不到裂痕、烂心，摸上去软硬适中、有弹性。
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素鸡的制作技巧素鸡是一种豆制食品。素鸡以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特。
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素鸡的适合体质湿热，痰湿，瘀血体质者少食;
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