南豆腐,因其做法需要石膏点豆腐,使之凝固,故又名石膏豆腐,常见于南方。其质地软嫩、细腻,颜色洁白,含有丰富的优质蛋白质,营养高。用南豆腐做的名菜麻婆豆腐,香麻滑嫩。常食石膏豆腐,对人的面部具有美容效果。