北豆腐,与南豆腐相似,不过它是由苦卤而成,而非石膏点制,水分少,俗称硬豆腐。北豆腐富含铜等微量元素,能提高人体免疫力,其丰富的碳水化合物含,能提供人体必须的能量。常食用,对动脉、及心血管有保护作用,清水煮食,对咳嗽有治疗效果。