河蚌,又名河蛤蜊,四川话蚌壳儿,生活在淡水区域的软体动物,可育珍珠,其肌肉厚实有力,可食用。主要做法,应该先清水养2天,让其吐尽废物,这样制作的美食鲜味才够。河蚌具有药食物两用的作用,能滋阴补阳、清热补虚,对高血压、胆结石有食疗效果。性寒,体虚或感冒慎食。