猪脖,猪的颈肉,常称为血脖。此处为杀猪时下刀处,肉色不好看,质地老,适合做包子、饺子的陷料,或可做粉蒸肉。猪颈肉肥瘦不分,含有大量的蛋白质,能为人体提供有机铁,对缺铁贫血有功效;富含脂肪酸、钾、钠等元素。脂肪多,肥胖者、高血压患者忌食。