鸟贝
鸟贝，学名鸟蛤，海洋软体动物，外观艳，颜色丽，呈椭圆形。鸟贝中的上品名叫金钩鸟贝，富有弹性，口感好，其味鲜嫩香气诱人。烹饪方式有葱油鸟贝、温拌鸟贝等。鸟贝营养丰富，富含蛋白、钾钙等矿物质元素，更有多种人体必须的氨基酸，能润肺，补钙、明目、清热。也有预防眼疾的功效。
鸟贝相关菜谱
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鸟贝的功效与作用1.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育；2.富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节；3.富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。
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如何挑选鸟贝新鲜的河蚌，蚌壳是紧紧关闭的，不易掰开，闻之无异样腥味。打开蚌壳，内部颜色光亮，肉呈白色为新鲜河蚌。
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鸟贝的食用禁忌蚌肉性寒，患脾胃虚寒、腹泻便溏等病症者不宜食用。
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