羊排,排即肋骨,羊排就是羊的肋骨带肉,外围有膜状覆盖,有瘦有肥,肉质松而软,可以用于烧、炖、扒、烤等烹饪方式,如萝卜炖羊排、新西兰羊排、青椒羊排、红烧羊排等。羊肉性温而燥,一般人都可食用,有补精补血、益气壮阳、补虚强身之功效。冬季食用亦有很好的抵抗寒冷的效果。