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酸笋

酸笋

新鲜的竹笋,经过发酵后,变酸的笋,就是酸笋。多以酸辣著称,用来炒菜别有一番风味,酸笋是一道开胃菜,用它来做的食物味道都妙不可言,如酸笋溜肠段、酸笋炒饭、柳州螺蛳粉、老友粉、酸笋牛肉。由于笋性极发,特别是酸笋更加明显,如果身体有恙或有暗疾、皮肤病的人是不能吃酸笋的。

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