小豆
自古有李时珍的《本草纲日》和《中药大辞典》分别介绍小豆能治病防病、通便利尿的功效。根据颜色的不同，分为黄色的黄豆、黑色的黑豆、红色的红豆、绿色的绿豆。是家中必备的五谷杂粮，可以做豆浆、稀饭、冷饮、糕点。美容美味，营养价值高。
小豆相关菜谱
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如何挑选小豆1.色泽：具有该品种固有的色泽，如黄豆为黄色，黑豆为黑色等，鲜艳有光泽的是好豆；若色泽暗淡，无光泽为劣质豆。2.质地：颗粒饱满且整齐均匀，无破瓣，无缺损，无虫害，无霉变，无挂丝的为好豆；颗粒瘦瘪，不完整，大小不一，有破瓣，有虫蛀，霉变的为劣质豆。3.干湿度：牙咬豆粒，发音清脆成碎粒，说明大豆干燥；若发音不表脆则说明大豆潮湿。4.香味：优质豆具有正常的香气和口味；有酸味或霉味者质量次。
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小豆的制作技巧宜也其它谷类食品混合食用，一般制成豆沙包、豆饭或豆粥，是科学的食用方法。
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小豆的保存方法一年
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小豆的食用禁忌红小豆利尿，故尿频的人应注意少吃。
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小豆的适合体质一般人都可以食用。水肿、哺乳期妇女尤为适合。
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