蚝干
蚝干是新鲜生蚝干燥处理后制成的干制品，蚝干可以用来煲汤、煮粥以及做菜，其鲜味十分浓郁，是很好的补钙食品。本身所含的蛋白质中有许多优质的氨基酸，有解毒特效，可以除去体内的有毒物质，又能够降低血胆固醇浓度，因此可预防动脉硬化。蚝干中含有大量的锌，特别适合哺乳期的产妇进补，还能够帮助促进宝宝生长发育.
蚝干相关菜谱
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蚝干的功效与作用1.牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用；2.牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药；3.所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处；4.牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收；5.牡蛎还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用；6.牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。
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如何挑选蚝干牡蛎以壳色泽黑白明显者为佳，去壳之后的肉完整丰满，边缘乌黑，肉质带有光泽、有弹性。如果牡蛎韧带处泛黄或者发白，则不新鲜。
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蚝干的保存方法3-5天
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蚝干的适合体质平和质体质；人群:产后人群应忌食或少食;
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