毛蛤蜊
毛蛤蜊是一种生活在海里水深十多米的泥沙中的食用贝类，又叫做赤贝。毛蛤蜊的肉紧韧，是北方人非常喜欢的拌凉菜和用作饺子馅的材料，非常的美味可口。毛蛤蜊自身具有高营养的鲜味，所以烹饪时就不要再加味精了，也不要放太多盐，免得让它的鲜味流失。另外切记脾胃虚寒的人群不宜多吃。
毛蛤蜊相关菜谱
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毛蛤蜊的功效与作用1.蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；2.蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；3.人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的;4.中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸；能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。
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如何挑选毛蛤蜊检查一下蛤蜊的壳，要选壳紧闭的，否则就有可能是死蛤蜊。壳打开的为死蛤蜊。
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毛蛤蜊的制作技巧1.蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失;2.蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。
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毛蛤蜊的食用禁忌有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃
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