茯苓
茯苓是中药材，它的味道偏甘、淡，性平。茯苓个有球形、圆形或不规则团块。茯苓块为去皮后切制的茯苓，呈立方块状或方块状厚片，大小不一。茯苓片为去皮后切制的茯苓，呈不规则厚片，厚薄不一，食用其真菌的干燥菌核。
茯苓相关菜谱
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茯苓的功效与作用茯苓味甘、淡、性平，入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。现代医学研究：茯苓能增强机体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。
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茯苓的制作技巧如偏于寒湿者，可与桂枝、白术等配伍。 偏于湿热者，可与猪苓、泽泻等配伍。 属于脾气虚者，可与党参、黄芪、白术等配伍。 属虚寒者，还可配附子、白术等同用。
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茯苓的适合体质阴虚质体质应忌食或少食;
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