当归
当归，中药材之一，可以用作食材烹饪炖汤。别名有干归、秦哪等称法，草本植物，高1米左右。花期是在夏季，果期秋季。中国1957年从欧洲引种欧当归。主产甘肃东南部，以岷县产量多，质量好，其次为云南、四川、陕西、湖北等省，均为栽培。国内有些省区也已引种栽培。其根可入药，是最常用的中药之一。具有补血和血，调经止痛，润燥滑肠、抗癌、抗老防老、免疫之功效。
当归相关菜谱
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当归的功效与作用当归主要含蔗糖、多种氨基酸、挥发油以及正丁烯、内酯、烟酸、阿魏酸和半萜类化合物，还含有维生素A、维生素E、挥发油、精氨酸及多种矿物质。
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当归的保存方法贮存前先将当归晒好，于阴凉干燥处保存并定期检查。
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当归的食用禁忌1.慢性腹泻、大便溏薄等人不宜食用。2.热盛出血者禁服，湿盛中满及大便溏泄者、孕妇慎服。
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