小白菜
小白菜是我们常见的青菜、油菜、鸡毛菜的统称。是常见的蔬菜种类。它的茎叶可以食用，吃起来口感软糯可口，味道鲜美，有甜甜的味道。小白菜是蔬菜里面矿物质和维生素含量最丰富的蔬菜。对我们来讲富有营养性。小白菜具有解热去火，润肠道的功能，也可以促进人体的新陈代谢，清肝，治疗肺热咳嗽、解决便秘问题。小白菜的含钙量高，是缺乏维生素D的人们的理想蔬菜。
小白菜相关菜谱
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小白菜的功效与作用清热除火,生津止渴,化痰止咳,利尿消肿,通便,活血祛瘀,提高免疫力,安神除烦,有益心血管,健脾,养颜护肤,抑癌抗瘤。1、提供营养、强身健体小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，有助于增强机体免疫能力。2、保持血管弹性减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。3、润泽皮肤、延缓衰老可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。4、防癌抗癌小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。5、清肺肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、腹胀等病症。
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如何挑选小白菜小白菜以无黄叶、无烂叶，外形整齐者最好。
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小白菜的制作技巧用小白菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。
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小白菜的保存方法存放小白菜忌用水洗，水洗后，茎叶细胞外的渗透压和细胞呼吸均发生改变，造成茎叶细胞死亡溃烂，营养成分大损。
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小白菜的食用禁忌脾胃虚寒、大便稀溏者慎食。
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小白菜的适合体质一般人群均可食用。尤其适宜于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮、疮疖等患者及缺钙者食用。
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