苋菜又名云天菜、玉米菜,湖北一带称为汉菜。草本植物,茎粗壮,叶为绿色或者红色,入菜时会有红色汤汁。口感香软滑润,入口甘甜,具有清热解毒的功效,对牙齿和骨骼生长同时具有良好的作用。能促进造血功能,也可以减肥瘦身。孕妇不建议食用。