蒜苗
蒜苗属于大蒜的苗，一般多用于炒肉，味道鲜美。具有蒜的香辣味道，它的柔嫩的蒜叶可以食用。蒜苗中含有丰富的维生素、胡萝卜素等营养物质，能有效的预防疾病，提高免疫力，患有心血管疾病的人可以多食用。蒜苗也可以作为辅料入菜，使菜肴色香味俱全。
蒜苗相关菜谱
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蒜苗的功效与作用蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。心脑血管、保护肝脏等有一定作用。
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如何挑选蒜苗优质蒜苗大都叶柔嫩，叶尖不干枯，株棵粗壮，整齐，洁净不折断。断头损伤、畸形变黄的为次。
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蒜苗的制作技巧主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
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蒜苗的保存方法1-2天
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蒜苗的适合体质平和质体质；人群:消化功能不佳、有肝病者因少食、忌食;
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