金针菜又叫作黄花菜,是一种人们喜欢吃的传统蔬菜。其花瓣肥厚,金黄色,味道很香浓,吃起来清香。食用具有止血、消炎、利尿等功效,常食可对大脑发育有益处。需要注意的是金针菜在做的时候一定要大火加热,因为鲜金针菜里面含有比较多的秋水仙碱素,炒食后在体内氧化,产生剧毒。