豆瓣菜
十字花科水芥菜属,豆瓣菜在生长过程中，它的嫩叶可以多次被采摘下来食用。而且吃法也有很多种，可以用开水焯一下后凉拌后者炒着吃，也可以用来做汤、做成馅子或者被用来腌制、干制、等都非常吃。而且在西餐上多作为配餐使用。也具有一定的药用价值。
豆瓣菜相关菜谱
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豆瓣菜的功效与作用豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱经；具有能清热止咳、清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效；对肺痨，肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血、月经不调都有较好疗效。
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如何挑选豆瓣菜正规市场选购即可
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豆瓣菜的制作技巧1.豆瓣菜十分鲜嫩，不宜烹得过烂，既影响口感，又造成营养损失;2.豆瓣菜的食法很多，可作沙拉生吃，作火锅和盘菜的配料，作汤粉和面条的菜料、汤料。广东及海外华人最喜欢的食法是用特殊的鲜香风味。近年北方的美食店还用豆瓣菜做饺子馅，但必须去除过老的下段，否则吃起来会粗糙如草，也可做成清凉饮料或干制;3.豆瓣菜不耐贮藏，宜鲜食。
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豆瓣菜的保存方法1-2天
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豆瓣菜的食用禁忌孕妇及寒性咳嗽者不宜食用;
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豆瓣菜的适合体质一般人群均可食用。
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