盖菜
是芥菜的变种蔬菜，繁殖快速不需要仔细照顾，种植简单，生长周期短，盖菜富含丰富的维生素C以及铁等微量元素，具有清理肺部淤积的痰、开通肺部理气顺气的作用，冬季食用盖菜还能够有效帮助驱赶严寒寒，保存体内热量的功效。可与鲜猴头蘑、鸡蛋共同烹饪，其味道鲜美可口。
盖菜相关菜谱
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盖菜的功效与作用消食,利尿消肿,淋证,抑癌抗瘤
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如何挑选盖菜叶用芥菜要选择叶片完整，没有枯黄及开花现象者为佳。若是包心芥菜，则需注意叶柄没有软化现象，叶柄越肥厚越好。
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盖菜的制作技巧1.盖菜主要用于配菜炒来吃，或煮成汤;2.另外盖菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后，便成榨菜，也很美味;3.将盖叶连茎腌制，便是我们常见到雪里蕻;4.另外盖菜不能生食、也不宜多食;
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