红枣相关菜谱

• 红枣的功效与作用

  补益脾胃、滋养阴血;养心安神、缓和药性
• 如何挑选红枣

  看红枣蒂端，如果蒂端有穿孔或粘有咖啡色粉末的，说明果肉已经被虫蛀了。手攥着红枣，感觉坚实的枣粒干肉质是细腻的，是佳品；手感松软粗糙的尚未干透质量则较差；湿软而粘手的，表明很潮不能久贮。剖开红枣，肉色淡黄、细实，没有丝条相连，入口甜糯的质量好；肉色深黄、核大，有丝条相连，口感粗糙，甜味不足或带酸涩味的质量差。
• 红枣的制作技巧

  1.枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调；2.枣配鲜芹菜根同煎服，对降低血脂胆固醇有一定效果。
• 红枣的保存方法

  鲜红枣3-7天，干红枣3-6个月新鲜的红枣可上锅隔水蒸15分钟左右，水份蒸发了就好保存了。用这种方法能放七八个月。干红枣可放在阴凉干燥的地方，经常翻动；或放冰箱冷藏，还可以适当洒点盐。
• 红枣的食用禁忌

  糖尿病人最好少食用，含糖量太高。湿盛或脘腹胀满者忌食，有宿疾、食积、便秘、脾胃虚寒者不宜多吃。虫枳龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用
• 红枣的适合体质

  适宜健康体质平和质，气虚体质，阳虚体质

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