鸡爪
鸡爪，鸡被人们称为地上的凤，故又名凤爪，是鸡的脚下部位。其特点是皮多、筋多，富含胶质、肉质肥厚，因此口感舒适，脆香可口。常以卤、酱、泡等形式烹饪，如拆骨鸡爪、卤鸡爪、泡鸡爪等。食用鸡爪在美容养颜、预防血管脆化等有一定功效。但鸡爪营养含量不高，不宜长期食用。
鸡爪相关菜谱
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鸡爪的功效与作用强筋壮骨鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
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如何挑选鸡爪选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。
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鸡爪的制作技巧常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口
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鸡爪的保存方法1-2天
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鸡爪的适合体质平和质体质；一般人群均可食用。
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